Wódka to jeden z najczystszych trunków na świecie. Ale czy wiesz, że zanim trafi do butelki, przechodzi proces oczyszczania, który ma kluczowy wpływ na jej jakość i smak? Filtrowanie wódki to nie tylko technologia – to sztuka, która wymaga precyzji, doświadczenia i znajomości surowców. Zwłaszcza, jeśli mówimy o wódce klasy premium.
W Ostoya wierzymy, że jakość tkwi w szczegółach. Dlatego dziś zapraszamy Cię za kulisy procesu, który nadaje wódce jej gładki, delikatny charakter – i wyjaśniamy, dlaczego producenci sięgają po węgiel, srebro, a nawet diamenty w procesie filtracji wódki.
Czysta z natury, ale naturze czasem trzeba pomóc
Wódka powstaje z naturalnych składników – spirytusu zbożowego lub ziemniaczanego i krystalicznie czystej wody. W przypadku Ostoya kluczowe znaczenie ma m.in. pochodzenie alkoholu. Nasza wódka tworzona jest z pszenicy z Bieszczad, jednej z najczystszych i najbardziej dziewiczych krain Polski. Jednak nawet najlepsze składniki nie wystarczą, jeśli nie zostaną odpowiednio oczyszczone.
W procesie destylacji alkoholu powstają również substancje uboczne – fuzle, estry, aldehydy – które mogą negatywnie wpływać na smak i zapach trunku. I tu wkracza filtracja wódki, czyli proces usuwania tych związków z pomocą odpowiednio dobranych materiałów.
Filtrowanie alkoholu przez węgiel
Najbardziej popularną i sprawdzoną metodą oczyszczania jest filtrowanie alkoholu przez węgiel aktywny. Dlaczego właśnie węgiel? Bo ma niesamowitą zdolność wiązania cząsteczek – jego struktura przypomina gąbkę o gigantycznej powierzchni chłonnej. W jednym gramie węgla aktywnego może zmieścić się powierzchnia wielkości boiska piłkarskiego.
Podczas filtracji przez węgiel aktywny, alkohol powoli przepływa przez specjalnie przygotowane filtry z węgla drzewnego (często z brzozy, kokosa lub dębu). W trakcie tego procesu węgiel „wyłapuje” niepożądane związki, pozostawiając tylko to, co najcenniejsze – czysty, łagodny alkohol o harmonijnym smaku. To właśnie dzięki tej metodzie wódka zyskuje swój charakterystyczny, neutralny profil, który pozwala poczuć subtelne różnice między różnymi markami – mimo pozornej „prostoty” trunku.
Srebro – szlachetny akcent w filtrowaniu wódki
Niektóre wódki klasy premium są dodatkowo filtrowane przez srebro. To proces kosztowny, ale i prestiżowy. Srebro znane jest ze swoich właściwości bakteriobójczych i oczyszczających – od wieków wykorzystywano je do przechowywania wody i konserwacji żywności.
W przypadku wódki, filtracja przez srebro nie tylko dodatkowo oczyszcza alkohol, ale również stabilizuje jego strukturę chemiczną, nadając trunkowi jeszcze większą delikatność i szlachetność. Tego rodzaju filtracja często stosowana jest jako ostatni etap, dopieszczający smak i aromat gotowego alkoholu. Dla wymagających konsumentów to znak, że mają do czynienia z produktem o wyjątkowej dbałości o detale.
Filtracja wódki przez diamenty
Diamenty, owszem, są wieczne, ale mało kto wie, że diamenty są też pomocnikiem producentów wódek. Pomocnikiem dość kosztownym, ale wartym swojej ceny. Filtrowanie wódki przez diamentowy pył lub syntetyczne kryształy wykorzystuje kilka ekskluzywnych marek z Kanady czy Rosji, by podkreślić luksusowy charakter trunku.
Diamenty nie tylko przyciągają wzrok – mają również strukturę, która pozwala na bardzo precyzyjne oczyszczanie. Dzięki temu możliwe jest usunięcie nawet najdrobniejszych zanieczyszczeń, które mogłyby wpływać na smak i teksturę alkoholu. Efekt? Wódka o niemal aksamitnym wykończeniu, idealna do degustacji w czystej postaci.
Ile etapów filtracji wódki to za dużo?
W świecie wódek premium często mówi się o liczbie etapów filtracji – niektóre wódki przechodzą ten proces nawet 5–7 razy. Czy więcej zawsze znaczy lepiej? Niekoniecznie. Nadmierna filtracja może pozbawić wódkę charakteru, który wynika z jakości surowca. Dlatego prawdziwą sztuką jest znalezienie złotego środka – tak jak w Ostoya, gdzie nowoczesna technologia spotyka się z naturą i tradycją.
Proces ma znaczenie
Filtrowanie wódki nie jest już tylko elementem technologicznym – to element filozofii smaku, który definiuje jakość trunku. Filtracja przez węgiel aktywny, srebro czy diamenty to nie tylko sposoby na oczyszczanie, ale też na nadanie wódce indywidualnego stylu i charakteru.
W Ostoya podchodzimy do filtracji wódki z takim samym szacunkiem, jak do natury Bieszczad, z której czerpiemy nasze surowce. Bo dla nas czystość to nie tylko efekt końcowy – to filozofia tworzenia.
